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蘑菇的分級標準

作者:臨沂信邦生物科技有限公司2021-05-13 15:54:29tags: 蘑菇

蘑菇大體上可分為以下幾個(gè)等級:

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  一級菇:菇蓋直徑1.5cm以下,菇型園整,菌膜緊包,色澤潔白,切削平整,無(wú)泥污,無(wú)蟲(chóng)蛀,無(wú)空根,無(wú)白心、斑點(diǎn)、死根、機械損傷,無(wú)異味、無(wú)薄皮菇。

  二級菇:菇蓋直徑1.5-2.5cm,柄長(cháng)1-1.2cm,菇型園整,菌膜緊包,色澤潔白,切削平整;略有小畸形,無(wú)污泥,無(wú)蟲(chóng)蛀,無(wú)空根,無(wú)白心、斑點(diǎn),無(wú)異味,無(wú)機械損傷,無(wú)薄皮菇。

  三級菇:菇蓋直徑2.5-3.5cm,柄長(cháng)1.5cm,菇型基本完整,菌膜未破,色澤潔白,有小畸形,無(wú)泥污,無(wú)蟲(chóng)蛀,無(wú)雜質(zhì),無(wú)異味,有薄皮菇,有小畸形。

  次品菇:菌蓋大小不等,有大畸形,開(kāi)傘菇、脫柄菇,菇柄,特大菇,無(wú)菌褶發(fā)黑的大開(kāi)傘菇等。